Описание: сухой подкисляющий хлебопекарный улучшитель для ржаного и смешанного пшенично-ржаного хлеба. Помогает сформировать необходимую кислотность теста, улучшает стабильность технологического процесса и способствует получению характерного вкуса и аромата ржаной выпечки. В ассортименте CSM продукт относится именно к категории средств для подкисления теста. Применение: для ржаного и пшенично-ржаного хлеба, многозерновых и солодовых хлебов, формовых и подовых изделий. Дополнительно технологически подходит для рецептур, где необходимо получить более выраженный хлебный вкус и корректировать кислотность без длительного ведения традиционной закваски. В актуальных рецептурах CSM Lezisauer используется в многозерновом и солодовом хлебе. Производство Германия