Описание: сухой быстрорастворимый желирующий и загущающий компонент для приготовления начинок из фруктов, ягод, варенья и соков. Хорошо распределяется в массе и быстро её загущает. Готовые начинки выдерживают термообработку и замораживание, сохраняя внешний вид и натуральный вкус. Применение: для фруктовых и ягодных начинок в тортах, пирожных, тартах, слойках, булочках и другой выпечке; для приготовления фруктов в желе. Технологически подходит там, где необходимо стабилизировать сочную фруктовую начинку и уменьшить её растекание.