Описание: профессиональный листовой желатин высокой желирующей способности — 200 Bloom (Gold). Один лист весит 2 г. Даёт стабильный, прозрачный гель, практически не влияет на вкус и удобен тем, что не требует взвешивания небольших дозировок. Применение: для муссов, муссовых тортов, панна-котты, желе, кремё, конфи, чизкейков без выпечки, зеркальных глазурей и стабилизации кремов. Также технологически подходит для террина, заливных изделий и других холодных гелей Как использовать: листы замочить в большом количестве холодной воды примерно на 5–10 минут, затем хорошо отжать. Ввести в тёплую часть массы и перемешать до полного растворения. Не кипятить желатин.