BurgerEnzymes Plus СМЕСЬ ДЛЯ БУЛОЧЕК БУРГЕРА / ХОТ-ДОГА

Порошкообразный полуфабрикат для хлебопечения, только для профессионального использования.

BurgerEnzymes Plus - это натуральный улучшитель, предназначенный для булочек для бургеров, хот-догов и любых хлебобулочных изделий с высоким содержанием жира и сахара. Благодаря своей инновационной формуле он повышает стабильность теста во время подъема и воздействует на структуру, придавая готовому продукту чрезвычайную мягкость и отличную пышность, усиливая его цвет, который становится еще более золотистым. Он также помогает сохранить свежесть и мягкость хлебобулочных изделий на протяжении долгого времени.

СОСТАВ:
Сухая пшеничная мука типа «0»*, энзимы.
Может содержать молоко, яйца, сою, люпины и семена кунжута.
*Мука обработана L-аскорбиновой кислотой. Она имеет технологическое назначение, и выпечка не содержит ее следов. Нет необходимости указывать это на этикетке.

Базовый рецепт:
Пшеничная мука сорта "0" 270 W 10 кг, BurgerEnzymes Plus 100 г, свежие пивные дрожжи 400 г, сахар 400 г, сливочное масло 1 кг, сухое молоко 250 г, соль 200 г, вода 5,5 л