Описание: профессиональная смесь для приготовления традиционного заварного крема горячим способом. Готовый крем имеет кремовую, бархатистую текстуру и характерный вкус и цвет заварного крема. Устойчив к выпечке и замораживанию, подходит для работы в кремоварочных машинах. Крем можно ароматизировать фисташковой, ореховой, шоколадной и другими пастами, а также использовать как основу для крема шантильи. Применение: для приготовления заварного крема для тартов, тарталеток, тортов, слоёных изделий и другой кондитерской продукции. Благодаря термостабильности подходит для начинения изделий до выпечки; дополнительно технологически подходит для круассанов, датской выпечки, булочек и другой выпечки с кремовой начинкой.