Описание: готовая хрустящая крошка из очень тонкого французского вафельного печенья типа crêpe dentelle. Имеет золотистый цвет, хрустящую текстуру и сладкий, слегка карамелизированный вкус. Применение: хрустящие слои для тортов и пирожных, корпусные конфеты, пралине, шоколадные батончики, декор и посыпка. Особенно хорошо смешивается с шоколадом, пралине и ореховыми пастами. В кремы и другие влажные массы лучше вводить непосредственно перед подачей либо изолировать шоколадом/жиром — при контакте с влагой крошка постепенно теряет хруст.