Описание: сбалансированная профессиональная смесь для получения мягких слоёно-дрожжевых изделий с хорошим объёмом и увеличенным сроком сохранения свежести. Подходит для прямого и опарного/непрямого способа производства, а также для технологии с замораживанием. Применение: для круассанов, датской выпечки и бриошей. Дополнительно технологически подходит для pain au chocolat, слоёных булочек, круффинов и других изделий на основе дрожжевого ламинированного теста. Первые три категории прямо заявлены производителем.