Содержание какао: 31 % Молочные сухие вещества: 14% Форма: дропсы / каллеты Фасовка: 15 кг Описание: универсальный молочный шоколад с мягким сливочно-шоколадным вкусом, умеренной текучестью и стабильными рабочими характеристиками. Подходит как для небольших кондитерских, так и для более крупных производств. Применение: ганаши, кремы, муссы, глазирование, шоколадный декор, корпусные изделия, начинки, плитки и базовые кондитерские приготовления. Рабочие параметры: плавление около 45°C, темперирование 28–30°C