Вид: тёмный шоколад Содержание какао: 54,5 % Форма: дропсы / каллеты Фасовка: на фото — пакет 5 кг Описание: универсальный тёмный шоколад с более насыщенным какао-вкусом по сравнению с молочным и белым вариантом. Рассчитан на стабильную работу в профессиональном производстве и подходит для широкого спектра кондитерских задач. Применение: ганаши, муссы, глазирование, шоколадный декор, корпусные конфеты, плитки, начинки, базовые шоколадные и кондитерские изделия. Рабочие параметры: плавление 45–50°C, темперирование 30–32°C