Шоколад Прелюдия белый 29%

Содержание какао: 29%
Молочные сухие вещества: 14%
Форма: дропсы / каллеты
Фасовка: 15 кг;
Описание: белый шоколад с нежным сливочным вкусом и стабильной текстурой. Хорошо подходит для изделий, где нужен мягкий молочно-ванильный профиль и светлый цвет шоколада.
Применение: ганаши, кремы, муссы, начинка, глазирование, декор, корпусные конфеты, плитки и моделирование шоколадных изделий.
Рабочие параметры: плавление 45°C, темперирование 28–30°C