Описание: прозрачный вязкий сироп со средней сладостью. Работает как антикристаллизатор, удерживает влагу, повышает пластичность и помогает получать более гладкую и стабильную структуру кондитерских изделий. Средний декстрозный эквивалент обеспечивает хороший баланс сладости, вязкости и антикристаллизационных свойств. Применение: карамель, ганаши, конфеты, помадки, глазури, мармелад, нуга, мороженое и сорбеты. Особенно полезен в сахарных массах для уменьшения кристаллизации сахарозы; в мороженом технологически помогает сделать текстуру мягче и пластичнее