Описание: готовый мягкий кондитерский крем однородной пастообразной консистенции с насыщенным карамельным вкусом и лёгкой солёной нотой. После охлаждения образует гладкое ровное покрытие, которое хорошо режется и не крошится. Применение:
покрытие тортов и пирожных;
глазирование эклеров, эскимо, конфет и других десертов;
начинка и прослойка;
приготовление ганаша;
создание подтёков;
добавление в комбинированные кремы и муссы.
Способ применения: перед глазированием подогреть до 35–45 °C, постоянно перемешивая, нанести тонким слоем на изделие и стабилизировать в холодильнике при +3…+6 °C. Подходит для замораживания и дефростации.