Маргарин для слоенного теста Гранд батисфер Круассан MB EXP

Фасовка: коробка 10 кг, обычно 5 пластов по 2 кг.
Производитель: Италия
Жирность: 79,3% по регистрационным данным; в торговых карточках продукт часто округлённо указан как 80%.
Состав: растительный жир на основе пальмового масла, вода, подсолнечное масло, молочный жир/концентрат сливочного масла, эмульгаторы — моно- и диглицериды жирных кислот и лецитин, соль, ароматизатор, лимонная кислота, мёд, сорбат калия, каротин. В открытых карточках встречается указание мёда 0,2%; точные проценты молочных компонентов лучше брать с этикетки вашей партии.
Описание: профессиональный твёрдый пластичный маргарин для ламинации. Разработан для получения чётких слоёв, хорошего подъёма и стабильной структуры при раскатке дрожжевого и бездрожжевого слоёного теста. Хорошо переносит многократную раскатку и складывание.
Применение: для круассанов, данишей, слоек, волованов, слоёного печенья и других изделий из дрожжевого и бездрожжевого слоёного теста. Особенно подходит для профессиональной ламинации, где важны пластичность жирового пласта и равномерное разделение слоёв.