Маргарин твёрдый для песочного теста GRANDPRO Tart, 82%

. Описание: профессиональный высокожирный маргарин, специально разработанный для песочного теста. Обеспечивает высокую взбиваемость и аэрацию, помогает получить однородную эмульсию и предотвращает затягивание теста. Готовые изделия получаются рассыпчатыми, тающими и хорошо держат форму. Маргарин также облегчает ручную и механизированную отсадку и формовку.
8. Применение: для тартов, тарталеток, песочного печенья, сабле, курабье, песочных коржей и других изделий, технология которых предусматривает взбивание жира с сахаром или сахарной пудрой. Технологически подходит также для штрейзеля, крамбла и песочного декора. Для хорошей структуры производитель рекомендует использовать ингредиенты температурой 18–22 °C и не замешивать песочное тесто дольше 3–5 минут.