Ореховая паста Пралине хрустящее Крокант Белый шоколад

Фасовка: ведро 4 кг.
Страна производства: Франция.
Состав: белый шоколад 48% (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, молочная сыворотка, лактоза, молочный жир, лецитин, натуральный аромат ванили), подсолнечное масло, хрустящие кусочки креповой крошки 24% (пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сухое обезжиренное молоко, ячменный солод, соль), миндаль 2%, сахар, лецитин.
Описание: готовая густая хрустящая паста на основе белого шоколада с карамелизированным миндалём и креповой крошкой. Даёт одновременно сливочно-шоколадный вкус и выраженную хрустящую текстуру. В актуальной спецификации CSM продукт описывается именно как паста из белого шоколада с миндалём и хрустящими кусочками, поэтому название «ореховая паста» условное — это скорее готовый шоколадно-миндальный крустиллант.
Применение: для хрустящих слоёв в муссовых тортах и пирожных, антреме, тартах, чизкейках, корпусных конфетах и шоколадных плитках; подходит для начинения, тонкого глазирования и декора. Линейка Croquants разработана как готовая основа для создания хрустящих прослоек без отдельного смешивания шоколада, пралине и фейетина.