Крем на растительных маслах и жирах Крустиллант Красные ягоды

Фасовка: ведро 4 кг.
Страна производства: Франция.
Состав: основа из белого шоколада, растительных масел/жиров, хрустящих кусочков креповой крошки/фейетина и красных ягод. В продукте используются клубника и малина. Точный полный состав именно артикула 00102 лучше переносить с этикетки вашей партии, поскольку актуальная рецептура CSM была обновлена.
Описание: готовая хрустящая паста с белым шоколадом и красными ягодами. Сочетает сливочную шоколадную основу, лёгкую ягодную кислинку и выраженную хрустящую текстуру за счёт кусочков креповой крошки. Продукт полностью готов к применению.
Применение: для хрустящих прослоек в муссовых тортах и пирожных, антреме, тартах, чизкейках, шоколадных плитках и корпусных конфетах; также подходит для глазирования и декора. Дополнительно технологически хорошо работает как слой в тортах ягоды–ваниль, ягоды–фисташка, ягоды–белый шоколад. Производитель рекомендует не смешивать продукт непосредственно с муссом или кремом, если важно сохранить максимальный хруст.