Описание: готовая кремообразная паста, полученная путем измельчения твёрдой нуги Montélimar. Имеет светло-бежевый цвет, густую однородную текстуру и характерный вкус нуги с выраженными нотами миндаля, мёда и ванили. Применение: начинки для тортов, тартов, круассанов и конфет, кремы, муссы, ганаши, мороженое и другие десерты. Производитель и профессиональные поставщики отдельно рекомендуют крем для кондитерских изделий и мороженого; технологически его также можно вводить во фрangипан и сливочные кремы