Фасовка: 25 кг, мешок Дозировка: 0,25–2% к массе муки, то есть примерно 2,5–20 г на 1 кг муки. Описание: ферментный улучшитель, который замедляет черствение и помогает дольше сохранять мякиш мягким, свежим и приятным по текстуре. Обеспечивает более стабильное качество выпечки в течение срока хранения и подходит для промышленного производства. Применение: хлеб и батоны, тостовый и сэндвичный хлеб, булочки, мягкие хлебобулочные изделия, изделия для бургеров и хот-догов, а также другая выпечка, где особенно важно дольше сохранить мягкость мякиша. Состав: пшеничная мука, ферменты микробного происхождения, рапсовое масло. Преимущества: предотвращает быстрое черствение, продлевает ощущение свежести, имеет небольшую дозировку и подходит для индустриальных линий. В каталоге CSM продукт обозначен как Clean Label — без ингредиентов с индексом E.