Смесь для багетов и хлеба традиционного типа Кэти Багет Рустикальный

Фасовка: мешок 15 кг.
Состав: пшеничная мука, ячменная солодовая мука, сухие дрожжи. Состав достаточно короткий;
Описание: сухая концентрированная смесь для производства багетов и хлебов с выраженным традиционным хлебным вкусом. Особенно подходит для длительного брожения, но может использоваться при разных технологиях тестоведения. Подходит для автоматизированных линий.
Применение: для классических и рустикальных багетов, чиабатты, подового хлеба, пшеничных булочек и другой ремесленной хлебной выпечки. Особенно интересна для рецептур с длительной ферментацией.
Дозировка: стандартно 10% к массе муки, то есть 100 г смеси на 1 кг муки. При внесении всего 1–3%производитель рекомендует использовать смесь как усилитель хлебного вкуса и аромата.