Описание: смесь помогает получить эластичное, хорошо развитое тесто, стабильный подъём и мягкий, ароматный мякиш. Натуральная закваска в составе даёт более выраженный вкус и аромат выпечки и помогает дольше сохранять мягкость готового изделия. IRCA позиционирует Dolce Forno прежде всего для крупных и мелких сдобных изделий с естественной ферментацией. Применение: подходит для панеттоне, пандоро, коломбы, венецианы, сдобных кексов и булочек, круассанов и других дрожжевых изделий. Особенно полезна там, где требуется длительная ферментация и стабильная структура теста.