Страна производства: Германия. Фасовка: 10 кг Описание: смесь на основе сахара, глюкозного сиропа, растительного масла и мёда. Во время выпечки хорошо карамелизуется, образуя тонкий хрустящий слой с лёгким медово-карамельным вкусом. Не утяжеляет изделие и позволяет получать стабильную структуру грильяжа. Применение: флорентины, грильяж и ореховые хрустящие элементы, покрытия для дрожжевой выпечки типа Bienenstich, хрустящие прослойки и декор для тортов и пирожных, ореховые печенья и другие карамелизированные изделия. Базовая дозировка: 500 г Meister Knusper + 250–500 г орехов. Смесь соединяют с миндалём, фундуком или другими орехами, распределяют тонким слоем и выпекают. Для классических флорентинов можно ориентироваться на выпечку примерно 190 °C около 7 минут — до равномерной золотистой карамелизации. После охлаждения изделие становится хрустящим. Состав: сахар, глюкозный сироп, растительное масло, мёд, эмульгатор — лецитин, сухие сливки, ароматизатор.