Описание: листовой желатин средней желирующей силы — 180 Bloom. Листы весом 2,5 г удобны для точного дозирования без весов. После растворения образует прозрачный стабильный гель, практически не изменяя вкус и аромат изделия. У одного из производителей версия 180 Bloom относится к категории Silver. Применение: для муссов, кремё, желе, конфи, панна-котты, чизкейков, зеркальных глазурей и стабилизации кремов. Дополнительно технологически подходит для фруктовых вставок, муссовых тортов и холодных десертов.