Описание: Лимонная кислота E330 — пищевой регулятор кислотности. Придаёт продуктам выраженную свежую кислинку, помогает корректировать pH, балансировать сладость и усиливать фруктово-ягодный вкус. Моногидрат отличается от безводной лимонной кислоты тем, что в составе кристалла присутствует связанная вода. Для большинства кондитерских задач технологически это привычная и удобная форма. Применение: Особенно хорошо подходит для:
фруктовых и ягодных начинок;
конфитюров, джемов и мармелада;
карамели и леденцов;
желейных изделий;
ганашей и кремовых начинок с фруктами;
сиропов и топпингов;
напитков и лимонадов;
мороженого и сорбетов;
кондитерских масс, где необходимо скорректировать кислотность.